Nudeln… Ich kenne keinen, der sie nicht mag… Und komischerweise keinen (außer meiner Mutter), der sie mit Pesto statt Soße mag. Ich pesönlich bin kein Soßen-Fan. Ich mag es, so viel wie möglich von den Hauptzutaten herauszuschmecken, ohne dass diese von einer Soße überdeckt werden.
Mit Pesto ist das kein Problem! Kräuter liebe ich ja sowieso! :) Also gab es gestern diese ultra-leckeren Nudeln mit Pesto und Scampi, und heute für euch das Easy-Peasy-Rezept zum Nachkochen.
Nudeln… Ich kenne keinen, der sie nicht mag… Und komischerweise keinen (außer meiner Mutter), der sie mit Pesto statt Soße mag. Ich pesönlich bin kein Soßen-Fan. Ich mag es, so viel wie möglich von den Hauptzutaten herauszuschmecken, ohne dass diese von einer Soße überdeckt werden.
Mit Pesto ist das kein Problem! Kräuter liebe ich ja sowieso! :) Also gab es gestern diese ultra-leckeren Nudeln mit Pesto und Scampi, und heute für euch das Easy-Peasy-Rezept zum Nachkochen.
Ihr braucht:
für die Nudeln
- Vollkornnudeln
- Salz
für die Scampi
- Scampi
- Salz
- Pfeffer
- etwas Zitronensaft
- ein wenig Olivenöl
- ein paar Blätter Basilikum und Petersilie
für das Pesto
- eine Handvoll Basilikumblätter
- eine Packung (70g) Pinienkerne
- eine Handvoll Walnusskerne
- 1 EL Parmesan (oder anderer Hartkäse, je nach Geschmack)
- 1 EL Olivenöl
- 1EL Wasser
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
Und so geht’s:
- Kocht die Nudeln im Salzwasser bissfest.
- Gebt die Zutaten für das Pesto in ein kleines aber tiefesGefäß (Messbecher z.B.). Die Knoblauchzehe solltet ihr reinpressen.
- Mixt alles mit dem Stabmixer, bis eine homogene Masse entsteht.
- Bratet die Scampi in einer beschichteten Pfanne mit ein wenig Olivenöl.
- Kurz bevor sie gar sind, gebt die Basilikumblätter und die Petersilie dazu und benetzt die Scampi mit etwas Zitronensaft.
- Schmeckt die Scampi mit Salz und Pfeffer ab.
- Rührt das Pesto unter die Nudeln, richtet sie auf einem Tiefen Teller an und verteilt die Scampi darauf.
fertig…
Guten Appetit!
Ihr braucht:
für die Nudeln
- Vollkornnudeln
- Salz
für die Scampi
- Scampi
- Salz
- Pfeffer
- etwas Zitronensaft
- ein wenig Olivenöl
- ein paar Blätter Basilikum und Petersilie
für das Pesto
- eine Handvoll Basilikumblätter
- eine Packung (70g) Pinienkerne
- eine Handvoll Walnusskerne
- 1 EL Parmesan (oder anderer Hartkäse, je nach Geschmack)
- 1 EL Olivenöl
- 1EL Wasser
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
Und so geht’s:
- Kocht die Nudeln im Salzwasser bissfest.
- Gebt die Zutaten für das Pesto in ein kleines aber tiefesGefäß (Messbecher z.B.). Die Knoblauchzehe solltet ihr reinpressen.
- Mixt alles mit dem Stabmixer, bis eine homogene Masse entsteht.
- Bratet die Scampi in einer beschichteten Pfanne mit ein wenig Olivenöl.
- Kurz bevor sie gar sind, gebt die Basilikumblätter und die Petersilie dazu und benetzt die Scampi mit etwas Zitronensaft.
- Schmeckt die Scampi mit Salz und Pfeffer ab.
- Rührt das Pesto unter die Nudeln, richtet sie auf einem Tiefen Teller an und verteilt die Scampi darauf.
fertig…
Guten Appetit!
Verrücktes Huhn und Weiterdenker · würde am liebsten an einem äquatorial gelegenen Strand leben · oder in einem Baumarkt · Schoko-Junkie · unerschütterliche Verfechterin von “Einfach & Gut”
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