Eigentlich wollten wir mit diesem Rezept an dem tollen Blog-Event #pestostorm von Mia aka Küchenchaotin teilnehmen. Leider haben wir es zeitlich einfach nicht mehr geschafft. Aber vorenthalten möchten wir es euch natürlich nicht, daher kommt es einfach heute ;)
Ihr wisst, wir sind leidenschaftliche Pesto-Liebhaber und haben schon das eine oder andere Rezept ausprobiert (klassisches Pesto, Oliven-Pesto oder Walnuss-Thymian-Pest z.B.). Uns fehlte aber bisher noch ein Rezept, das gut zu Fischgerichten passt. Nun… jetzt nicht mehr! Hier ist es! Macadamia-Zitronen-Pesto mit Thymian (wir sind einfach kein Freund von Dill…). Und es eignet sich auch super als “Brotaufstrich”.
Ihr braucht:
- 100g Macadamia-Nüsse
- 8 Blatt Basilikum
- ca. 1 Bund frischen Thymian
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Und so bereitet ihr das Macadamia-Pesto zu:
- Zupft die Thymian-Blätter ab, sodass keine holzigen Stiele ins Pesto kommen.
- Zerkleinert die Nüsse mit dem Mixer.
- Gebt dann die restlichen Zutaten (außer Salz & Pfeffer) hinein und mixt alles gut zusammen.
- Schmeckt nach Belieben mit Salz & Pfeffer ab.
…fertig!
Tipp: Nudeln wie gewohnt kochen, mit dem Pesto mischen, gebratene Scampi oder selbstgemachte Fischstäbchen in mundgerechte Stücke geschnitten darüber geben und genießen… Ein Gedicht!
Habt ein tolles Wochenende…
Eure
Filiz & Tanja
Wir sind zwei verrückte Hühner, die es LIEBEN, Neues zu entdecken. Aus dem Koblenzer Raum berichten wir auf “Filizity.” über DIY, Fashion, Rezepte und Beauty und hoffen, dass wir diese Faszination auf diese Weise mit Euch teilen oder etwas davon an euch weitergeben können.
Das Pesto sieht auch nach einem Gedicht aus ;-)
Ich muss es bei Gelegenheit unbedingt mal nachmachen. Es ist noch nicht einmal morgens um 08:00 Uhr und ich könnte es jetzt zusammen mit leckeren Nudeln und Scampis essen … ach, wie gemein.
PS: Die Fotos sind auch suuuuper toll. Die machen hier noch viel Lust auf mehr.
Lieben Dank, Katrin!
Also ich hätte auch nichts gegen Nudeln mit Scampi zum Frühstück :))
Liebe Grüße und einen schönen Sonntag…
Filiz
Hey, ich finde das Rezept witklich sehr schön. Ich liebe Pestos und bekomme nicht genug davon :D Ich würde das gerne nachmachen, da habe ich eine kleine Frage, nimmst du gesalzene Macadamia oder normale?
Vielen Dank und liebe Grüße
Olga
http://sweetandotherspices.blogspot.de/
Hallo Olga,
vielen Dank! Und das mit den Poestos können wir absolut nachvollziehen :)
Wir haben für das Rezept gesalzene geröstete Macadamias genommen (gewöhnliche aus der Snackabteilung von L**l).
Liebe Grüße,
Filiz & Tanja