Wer es einmal selber gemacht hat, will nie wieder welches aus dem Glas! Pesto. So vielfältig wie lecker und dazu noch in gerade mal 10 Minuten fertig. Der Fantasie sind sowohl bei der Kreation als auch beim Verzehr keine Grenzen gesetzt. Denn den Klassiker “Basilikumpesto” kann man mit allem “aufpeppen”, was das Herz begehrt.
Wie wäre es z.B. mit einem Paprika- oder Oliven-Pesto? Auf Pasta, in Suppen (s. Olivenpesto), zum Gemüse oder einfach auf geröstetem Brot?
Heute zeigen wir euch eine unserer Lieblingsvarianten: Walnuss-Thymian-Pesto. Es ist eine wahre Geschmackexplosion und eignet sich z.B. hervorragens als Füllung für Hähnchenbrust (gemischt mit Ricotta – ein Gedicht!). Besonders gut schmeckt es natürlich auch zu Nudeln, vor allem mit Champignons.
Ihr braucht:
- 100g Walnüsse
- 4 gehäufte EL Parmesan (wer es wie wir etwas milder mag, kann auch Grana Padano nehmen)
- 1 Bund (ca. 15g) frischen Thymian
- 2 Zehen Knoblauch
- 6-8 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
TIPP: Wer mag, kann auch etwas geriebene Orangenschale dazu geben. Passt vor allem zum Geflügel sehr gut.
Und so bereitet er das Walnuss-Tymian-Pesto zu:
- Hackt die Walnüsse und den Knoblauch grob und zupft die Thymianblättchen von den Stielen.
- Gebt die Zutaten in eine Küchenmaschine und mixt alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht (Klappt auch mit dem Stabmixer ganz gut).
- Schmeckt mit Salz & Pfeffer ab.
…fertig!
Übrigens: Im Kühlschrank hält sich Pesto bis zu zwei Wochen! So wenig Arbeit, so viel Vergnügen – herrlich :)
Was ist mit euch? Seid ihr auch so große Pesto-Fans wie wir? Was ist euer Lieblingspesto? Und wie esst ihr es am liebsten?
Eure
Filiz & Tanja
Wir sind zwei verrückte Hühner, die es LIEBEN, Neues zu entdecken. Aus dem Koblenzer Raum berichten wir auf “Filizity.” über DIY, Fashion, Rezepte und Beauty und hoffen, dass wir diese Faszination auf diese Weise mit Euch teilen oder etwas davon an euch weitergeben können.
Hey, das sieht echt super aus und klingt wirklich gut! Mal was anderes als das langweilige Einerlei aus dem Supermarktregal. Wird sicher mal (vegan abgewandelt) ausprobiert! :D
Liebe Grüße
Romy
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Ich kenne mich nicht soooo gut mit veganen Rezepten aus, aber man kann sicher auch Hefeflocken statt Parmesan dazu nehmen, oder? Unsere veganen Käsestangen hatten damit zumindest ziemlich originalgetreu geschmeckt :)
Hab einen tollen Start in die neue Woche und viel Spaß beim Ausprobieren…
Liebe Grüße,
Filiz
ich hät einfach hefeflocken verwendet. mit haferflocken schmeckt das glaub ich komisch… hab so viel thymian, werd eine große portion machen und was einfrieren. danke :-)