Nudelsalat mit Curry als Partyfood oder Beilage zum Grillen

Einfaches Rezept für den (weltbesten) Nudelsalat mit feinem Curry-Aroma. Schnell zubereitet ist er perfekt als Partyfood oder als Beilage zum Grillen.

Es gibt nicht viele Gerichte, von denen ich behaupten kann, ich könne “mich da rein legen”. Aber dieser Nudelsalat ist definitiv eines davon! Ich könnte ihn von morgens bis abends durchgehend essen. Er ist der Grund dafür, dass ich nach den ersten 35 Jahren meines Lebens als Curry-Hasser jetzt endlich Curry esse, so lecker ist er! Bunt und mild im Geschmack, so wie ich es mag.

Das Beste an diesem Nudelsalat? Nun das ist wohl das gleiche wie das Beste an jedem Nudelsalat: Er ist schnell in großen Mengen zubereitet und macht auf jedem Buffet eine super Figur. Und auch wenn die großen Party-Buffet-Anlässe wie Halloween, Weihnachten und Silvester vorbei sind, der nächste Geburtstag kommt bestimmt!

(Weltbester) Nudelsalat mit Curry  – Zutaten:

(für ca. 12 Portionen)

• 250g Nudeln (Ich verwende Dinkel-Spiralnudeln)
• 250ml (halbes Glas) Miracle Whip
• 1 Dose (400g Füllmenge) Mais
• 1 Glas (330g Füllmenge) Cornichons
• 1 große rote Paprika
• 5 Eier
• 1 große Zwiebel
• 1/4 Bund Petersilie
• 1 leicht gehäufter TL Curry
• 1 leicht gehäufter TL Paprika, edelsüß
• Salz, Pfeffer

(Weltbester) Nudelsalat mit Curry  – Zubereitung:

• Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
• Die Paprika mundgerecht würfeln.
• Petersilie klein hacken.
• Die Cornichons in Scheiben schneiden (Das Wasser nicht abgießen!).
• Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abgießen.
• Die Eier hart kochen, schälen und grob würfeln.
• In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel Miracle Whip, das Gurkenwasser und das Maiswasser aus der Dose zusammenrühren.
• Zwiebeln, Mais, Cornichons, Paprika, Petersilie und die Gewürze dazugeben und alles gut vermengen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Nudeln in die Schüssel geben und mit der Soße vermengen.
• Die Eier vorsichtig unterheben.
• Abgedeckt mind. 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
• Vor dem Servieren mit etwas fein gehackter Petersilie bestreuen.

In welche Gerichte kannst du dich denn reinlegen? Lass es mich wissen, hinterlasse gern einen Kommentar…

Filiz

Verrücktes Huhn und Weiterdenker · würde am liebsten an einem äquatorial gelegenen Strand leben · oder in einem Baumarkt · Schoko-Junkie · unerschütterliche Verfechterin von “Einfach & Gut”

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