Halloween Rezept: “Maden-Nudeln” mit schwarzem Pesto

Halloween Rezept: “Maden-Nudeln” aus Risoni mit schwarzem Oliven-Kürbiskern-Pesto und neugierigen Kürbis-Augen als Hauptgericht oder für’s Party-Buffet.

Weiter geht’s mit dem dritten Teil des disjährigen Halloween-Specials. Nachdem wir uns um die schaurige Vorspeise in Form eines blutroten Kartoffelsalats mit Radieschen-Augen und um die Deko mit fluoreszierenden Geistervasen zum Selbermachen gekümmert haben, geht es heute weiter mit der Hauptspeise.

Jenseits des Klassikers Kürbissuppe gibt es heute eine Hauptspeise, die sich sowohl für ein Dinner als auch in großen Mengen für das Party-Buffet eignet: “Maden-Nudeln” mit schwarzem Oliven-Kürbiskern-Pesto. Wenn sich dein Magen jetzt krümmt und deine Zehennägel sich kringeln, keine Bange! Ich probiere wirklich viel, aber echte Maden müssen es dann doch nicht sein :D Also schummeln wir heute ein wenig und verkleiden für unser Halloween Rezept die griechichen Nudeln namens Kritharáki, in der italienischen Küche auch als Risoni bekannt, als Maden.

Für unsere Hauptspeise bereiten wir noch ein herrliches Oliven-Kürbiskern-Pesto zu, das leider selbst bei schwarzen Oliven nicht besonders schwarz wird. Also schummeln wir hier auch ein wenig und färben das Pesto ein. Einmal im Jahr kann man das mal machen, oder? Och komm schoooon! Gucke ma, wie es guuuuckt! (Und es guckt tatsächlich dank der kleinen Kürbis-Augen!)

Machen wir uns an die Arbeit, Halloween steht fast vor der Tür!

Halloween Hauptspeise “Maden-Nudeln” mit schwarzem Pesto  – Zutaten:

für 2 Portionen

• 250g Risoni
• 60g geschwärzte Oliven (entsteint)
• 6 große Basilikumblätter
• 1 mittelgroße Zehe Knoblauch
• 2 dünne Scheiben Hokkaido-Kürbis
• 2 (volle) Zweige Thymian
• 1 Handvoll Kürbiskerne
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Kürbiskernöl
• Salz, Pfeffer
• schwarze Lebensmittelfarbe (Konzentrierte Paste, NICHT gesüßt! Achtung: Die Farben von Wilton sind gesüßt. Ich persönlich verwende gern die Farben von Sugarflair, aber es gibt sicher noch weitere Hersteller, die sich dafür eignen.)

Halloween Rezept “Maden-Nudeln” mit schwarzem Pesto  – Zubereitung:

• Risoni in kochendes Salzwasser geben, auf mittlerer Hitze 8-10 Minuten kochen und abgießen.
• Aus den Kürbisscheiben kleine Kreise ausstechen. Das funktioniert mit einer kleinen Lochtülle einweinfrei. Dazu einfach mit dem oberen (dicken) Ende die Augen ausstechen und mit dem unteren (dünnen) Ende die Löcher hineinstechen.
• In einem kleinen Topf Wasser aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kürbis-Augen hinein geben und 3-5 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen und kurz ins Gefrierfach stellen, bis sie abgekühlt sind.
• Für das Pesto Oliven, Basilikum, Knoblauch, Thymian, Kürbiskerne und die beiden Öle in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Das Pesto (wenn es schwarz werden soll) mit konzentrierter Lebensmittelfarbe (Paste) schwarz färben.
• Die Risoni auf zwei Teller verteilen, mit genügend schwarzem Pesto toppen und Kürbis-Augen darauf verteilen.

BOOH!

Was kommt bei dir an Halloween auf den Tisch? Steht dein Menü schon fest? Und wie findest du mein Halloween Rezept? Lass es mich wissen, hinterlasse gern einen Kommentar…

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Filiz

Verrücktes Huhn und Weiterdenker · würde am liebsten an einem äquatorial gelegenen Strand leben · oder in einem Baumarkt · Schoko-Junkie · unerschütterliche Verfechterin von “Einfach & Gut”

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