Erdbeer-Flammkuchen – Sommer pur, dieses Rezept!

Sommer pur: Erdbeer-Flammkuchen mit Pistazien und Basilikum. Eine süße Variante des beliebten Klassikers “Elsasser Flammkuchen”. Einfaches Rezept zum Nachbacken…

Long Time no see… Seit drei Monaten gab es hier kein Flammkuchen-Rezept mehr. Dabei ist Flammkuchen ein sooo leckeres Gebäck, das sooo einfach zuzubereiten ist! Also… Höchste Zeit für ein neues Rezept: Passend zum Ende der Erdbeer-Saison gibt es heute einen leckeren Erdbeer-Flammkuchen. Mit Pistazien und frischem Basilikum.

Sommer-Flammkuchen mit Erdbeeren

Dieser himmlische Erdbeer-Flammkuchen ist, ähnlich wie der Erdbeer-Rhabarber-Flammkuchen, perfekt als Nachtisch, leichter als Kuchen und Torten und weniger süß. Eine cremig-süße, fruchtige Kombination, die Lust auf gemütliche Abende auf der Terasse macht. Dazu einfach ein erfrischender Drink oder ganz klassisch Weißwein und das Sommerfeeling lässt sich nicht mehr aufhalten!

Den Erdbeer-Flammkuchen kannst du ganz schnell und einfach Nachbacken. Er braucht keine besonderen Zutaten, die meisten wirst du vermutlich ohnehin zuhause haben. Ich habe mich wieder für einen Ölteig für den Flammkuchen entschieden, weil ich finde, dass der sich einfacher zubereiten lässt (gerade, wenn du so empfindliche Handgelenke hast wie ich).

Sommer-Rezept “Erdbeer-Flammkuchen”  – Zutaten:

…für den Flammkuchen-Teig:

• 240 g Mehl
• 120 ml lauwarmes Wasser
• 1/2 TL Zucker
• 2 ELRapsöl
• 1 TL Salz

…für die Basilikum-Schmand-Creme:

• 150g Schmand
• 1 EL Zucker
• 1 größeres Blatt Basilikum

…zum Belegen:

• ca. 200g Erdbeeren
• 6-8 Blätter frischer Basilikum
• gehackte Pistazien zum Verzieren

Erdbeer-Flammkuchen backen  – Zubereitung:

…für den Teig:

• Alle Zutaten zu einem homogenen Teig kneten. Sollte der Teig zu klebrig sein, etwas Mehl unterkneten.
• Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur 30 Minuten ruhen lassen.

…für die Basilikum-Schmand-Creme:

• Das Basilikumblatt mit dem Schmand und dem Zucker fein pürieren (Ein Stabmixer erledigt das in ein paar Sekunden.).
• Die Creme in den Kühlschrank stellen, bis der Teig fertig ist.

…für den Belag:

• Die Erdbeeren waschen und putzen.
• In dünne Scheiben schneiden. (TIPP: Du kannst einen Eierschneider dazu verwenden, damit erhältst du im Handumdrehen gleichmäßig geschnittene Erdbeer-Scheiben. Einfach die Erdbeere hineinlegen und den Schneider durchdrücken.)
• Basilikumblätter in dünne Streifen schneiden.

…für den Erdbeer-Flammkuchen:

• Den Backofen auf 220°C (Umluft) vorheizen.
• Den Teig sehr dünn ausrollen, am besten direkt auf dem Backpapier, dann reißt er nicht, wenn du ihn auf das Blech hebst.
• Mit der Basilikum-Schmand-Creme bestreichen.
• Mit den Erdbeer-Scheiben belegen.
• Auf mittlerer Schiene ca. 10-12 Minuten backen.
• Mit gehackten Pistazien und den Basilikumblättern bestreuen und noch warm genießen.

Bist du auch ein Flammkuchen-Fan? Isst du lieber die klassische oder die süße Variante? Lass es mich wissen, hinterlasse gern einen Kommentar…

Filiz

Verrücktes Huhn und Weiterdenker · würde am liebsten an einem äquatorial gelegenen Strand leben · oder in einem Baumarkt · Schoko-Junkie · unerschütterliche Verfechterin von “Einfach & Gut”

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