Den wieder gesunkenen Temperaturen zum Trotz, oder eigentlich gerade deshalb, nehmen wir euch mit auf einen kulinarischen Kurztripp in die Karibik. Und stellen euch ein Rezept vor, das vielleicht zunächst Skepsis auslösen mag (nicht gerade wenig Kokosmilch ^^), aber sowohl aufwandstechnisch als auch geschmacklich schnell überzeugt. Eine Tomatencremesuppe mit Reis und Kokosmilch.
Ihr braucht (für 4 Portionen):
- 750ml gepresste Tomaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1/2 kleine Tasse Rundkornreis
- 250ml Gemüsebrühe
- 1 Dose (400ml) Kokosmilch
- 1 leicht gehäufter TL Koriander
- 1 TL Zucker
- etwas frischer Oregano
- 1 EL Butter
- Salz, Pfeffer
- 4 EL Schmand
- Basillikum zum Garnieren
Und so bereitet ihr die leckere Tomatensuppe zu:
- Den Reis gar kochen.
- Die Zwiebel klein hacken und in der Butter anschwitzen.
- Gespresste Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe reingeben und aufkochen.
- Mit Salz, Pfeffer, Koriander, Zucker würzen und kleingehackten Oregane unterrühren.
- Die Suppe bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Den gekochten Reis unterrühren.
- Suppe in tiefe Teller geben, je 1 EL Schmand in der Mitte platzieren und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
- Am besten kross gegrilltes Baguette dazu servieren und genießen ;)
Habt ein tolles Wochenende, ihr Lieben!
Eure
Filiz & Tanja
Wir sind zwei verrückte Hühner, die es LIEBEN, Neues zu entdecken. Aus dem Koblenzer Raum berichten wir auf “Filizity.” über DIY, Fashion, Rezepte und Beauty und hoffen, dass wir diese Faszination auf diese Weise mit Euch teilen oder etwas davon an euch weitergeben können.
Ihr macht mich grad super glücklich, liebe Filiz und Tanja! Habe nämlich exakt ALLE Zutaten zu Hause und werde daher heute Abend die Suppe nachkochen! Muss sagen, dass ich noch nie gehört habe, Reis in die Tomatensuppe zu geben. Klingt aber super lecker und ich bin schon ganz gespannt :-) … – Wünsche Euch ein wunderbares Restwochenende, liebe Grüße aus Wien,
Katja
http://www.collectedbykatja.com
Das ist ja toll, liebe Katja! Ich hoffe, sie hat euch geschmeckt :)
Ganz liebe Grüße,
Filiz
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Hab es mir direkt gepinnt und werde es sehr bald nach kochen!
LG
Schnittchen
Das freut uns sehr!
Viel Spaß beim Nachkochen (und natürlich beim Verspeisen ^^)
Liebe Grüße,
Filiz